Hola que tal,
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vCenter se licencia por instancia y dependiendo de la version (foundation o standard) se define el maximo de host. En Foundation hay un maximo de 3 hosts y en la Standard el maximo esta dado por el maximo que soporta VMware (unos 1000 hosts).
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Para tener HA y vMotion, con licenciamiento Standard basta y sobra.
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Saludos,