На сам физический сервер устанавливается гипервизор - ESX(i).
vCenter - это софт управления парком гипервизоров. Это софт ставится в серверную OC Windows (работающую на физическом сервере, или в виртуальной машине).
Получается нужно как минимум два сервера один для ESX, другой для vCenter? Одним не обойтись?
Внедрять то предполагаем мы, т.к. виртуализация сейчас уже более оптимальна получается. А нормального продавца пока не нашли.